کمرشل اڈون بنانے والی مشین

آٹا مکسنگ سیکشن

مکینیکل ڈھانچہ ڈیزائن "مصنوعی تقلید" کی خصوصیات کی پیروی کرتا ہے۔ آٹا گوندھنے کے عمل میں، ہلانے والی چھڑی کو انگلی کی طرح بنایا جاتا ہے، جو انسان کی طرح ہلچل پیدا کرتا ہے، تاکہ یہ تیزی سے اور یکساں طور پر ہل جائے، جس سے پانی اور آٹا مکمل طور پر گھل مل جائے۔
آٹا گوندھنے کے عمل میں 5 منٹ لگتے ہیں، اور ہر بار 15 کلو آٹا گوندھا جاتا ہے۔ دو بار پانی ڈالا جاتا ہے، اور پہلی بار پانی ڈال کر 3 منٹ تک ہلایا جاتا ہے، تاکہ آٹا اور محلول آپس میں مل جائیں اور آٹے کو مسلسل گوندھتے رہیں تاکہ گلوٹین ٹشو پیدا ہونے لگے۔
دوسرے پانی کے اضافے کے بعد، چھوٹے ذرات ایک ساتھ چپکنے لگتے ہیں اور بڑے ہو جاتے ہیں۔ اس مرحلے پر ہلچل کا وقت 2 منٹ ہے۔ اس سے آٹے کو پہنچنے والے نقصان سے بچا جا سکتا ہے اور آٹا ڈھیلے ذرات، یکساں ذرہ سائز، یکساں رنگ، مکمل سختی، ہاتھ سے گیند میں پکڑنے اور ذرات میں ہلکے سے رگڑنے کی بہترین حالت تک پہنچ سکتا ہے۔