منتقلی: ابلی ہوئی روٹی کی کہانی

چینی سب کی ایک عام یاد ہے ، جو ماں ابلی ہوئی روٹی بناتی ہے۔ یہ سفید ، نرم اور چیوی ہے۔ چکھنے کے بعد ، منہ میں میٹھا نشاستے کا ذائقہ لامتناہی ہے۔ بھوک محسوس کرتے وقت ، آپ ابلی ہوئی ابلی ہوئی روٹی اٹھا کر کاٹ لیں۔ آپ کے ذائقہ کی کلیوں کے بغیر گندم کے آٹے کا خصوصی فائبر محسوس ہوسکتا ہے یہاں تک کہ اس کے ساتھ بھی۔ آپ مزید کاٹنے کی خواہش کریں گے۔ بے حد ابلی ہوئی روٹی کھا گئی ہے۔

ابلی ہوئی روٹی کی اصل کا تعلق شاید زوج لیانگ سے ہے۔ یہ کہا جاسکتا ہے کہ ژوج لیانگ نے مینگ ہوو پر قبضہ کرنے اور نان مین کو ماتحت کرنے میں بڑی کامیابیوں کا مظاہرہ کیا۔ ندی کو عبور کرتے وقت ، اسے متعدد بھوتوں کا سامنا کرنا پڑا۔ اس نے اس صورتحال پر غور کیا اور ندی خدا سے مدد کے لئے پوچھنے کا فیصلہ کیا۔ لیکن اس نے انسان کو قربان نہیں کیا۔ اس نے انسان کے سروں کی بجائے ابلی ہوئی آٹا کو دریائے خدا کے پاس کھانے کے لئے لیا۔ چینی کردار میں ، ابلی ہوئی روٹی بھی مانٹو کو فون کرتی ہے۔ جب لوگ اس کے بارے میں جانتے ہیں تو ، انھوں نے اپنے لئے روٹی کی پیروی کی اور اس کی روٹی ابلی ہوئی۔

پسماندہ شعور اور روایتی نظریات کی وجہ سے ، ابلی ہوئی روٹی کی پیداوار ہزاروں سالوں سے خاندانی پیداوار یا ورکشاپ کی پیداوار کی سطح پر ہے ، جس میں کم پیداوار ، زیادہ مزدوری کی شدت ، اعلی توانائی کی کھپت اور ناقص مصنوعات کی حفظان صحت ہے۔ اسی کی دہائی کے بعد ، ہمارا ملک سیاسی تبدیلیوں کے سلسلے میں گزرتا ہے ، لوگوں کا نظریہ معاشی تعمیر میں تبدیل ہونا شروع ہوا۔ فوڈ پالیسی نے بھی آہستہ آہستہ ایڈجسٹ کرنا شروع کیا۔ لہذا ، چینی ابلی ہوئی روٹی پروڈکشن ٹکنالوجی کی تحقیق بھی اس سے شروع ہوئی۔

یہ دور 1980 کی دہائی کے اوائل سے 1990 کی دہائی کے وسط تک تھا۔ 1984 میں ، اسٹیٹ اکنامک کمیشن اور وزارت تجارت نے "ابلی ہوئی روٹی مسلسل پروڈکشن لائن کی ٹکنالوجی اور سازو سامان پر تحقیق" کے تحقیقی منصوبے کو جاری کیا۔ زینگزو اناج انسٹی ٹیوٹ نے متعلقہ تکنیکی محققین کا اہتمام کیا تاکہ ابلی ہوئی بریڈ انڈسٹریلائزیشن کی تلاش شروع کی جاسکے۔ ابلی ہوئی روٹی خود کار طریقے سے پروڈکشن لائن اور MTX-2550 قسم کی ابلی ہوئی روٹی خود کار طریقے سے پروڈکشن لائن کو آزمائشی طور پر تیار کیا گیا ہے۔ 1986 اور 1991 میں ، قومی تکنیکی شناخت منظور ہوگئی ہے ، جو اس کی پروڈکشن لائن کی آٹومیشن کی ڈگری زیادہ ہے ، چین کی ابلی ہوئی بریڈ صنعتی پیداوار کا ابتدائی خیال ہے۔ 1986 میں ، وزارت ایوی ایشن کے انسٹی ٹیوٹ 608 کے ذریعہ تیار کردہ ایک مستقل ابال یونٹ کی تجویز پیش کی گئی۔ تاہم ، سامان میں بڑی سرمایہ کاری ، خودکار کنٹرول کارکردگی کے نقائص ، اور بے مثال عمل ٹیکنالوجی کی وجہ سے ہر قسم کی پیداوار لائنیں محدود ہیں۔ پروسیس ٹکنالوجی پر تحقیق بھی اس مرحلے پر کی گئی ہے۔ بہت سارے ماہرین اور اسکالرز نے ابلی ہوئی روٹی ، ابال کے بیکٹیریا اور ابال کی ٹکنالوجی ، ابلی ہوئی روٹی کی نرمی کی بحالی ، اور صنعتی پیداوار کے لئے کس طرح کا تکنیکی عمل موزوں ہے ، پر آٹے کے معیار کے اثر و رسوخ کا مطالعہ کیا ہے ، جس نے صنعتی بھاپ والی روٹی کی تیاری کی لائن کو فروغ دینے کے لئے نتیجہ خیز نتائج حاصل کیے ہیں۔

اکیسویں صدی کی آمد کے ساتھ ہی ، سائنس اور ٹکنالوجی تیز رفتار سے ترقی کر رہی ہے اور ابلی ہوئی روٹی کی صنعت کی رفتار آگے بڑھ رہی ہے۔ ٹکنالوجی کی مسلسل بہتری کے ساتھ ، مسلسل پروڈکشن لائن آلات کو مستقل طور پر بہتر بنایا جاتا ہے ، اور وسیع پیمانے پر فروغ دیا جاتا ہے۔ یہ مختلف رنگوں اور اقسام کی ابلی ہوئی روٹی بنانے کے تکنیکی مسائل کو حل کرتا ہے اور عمل کو ابال ، بیداری ، بھاپ ، کولنگ اور پیکیجنگ ، جو نہ صرف انسانی مزدوری کو بچاتا ہے بلکہ پیداوار کے عمل کو بھی کنٹرول کرنے میں آسان اور مصنوعات کے معیار کو زیادہ مستحکم بنا دیتا ہے۔ جدید بایونک ابلی ہوئی روٹی کی تیاری لائن نے روایتی ابلی ہوئی روٹی مینوفیکچرنگ کی جگہ لے لی ہے ، جدید معاشرے میں زیادہ تر گروہوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے ابلی ہوئی روٹی کی زیادہ تیزی سے ، زیادہ صحت مند ، موثر پیداوار۔

بایونک ابلی ہوئی بن پروڈکشن لائن کے پیداواری عمل کو روایتی عمل سے بہتر بنایا گیا ہے۔ اس میں چھ حصوں پر مشتمل ہے ، جیسے نوڈلز ، بایونک گوندنے والے نوڈلز ، خود کار طریقے سے منسلک سلائسین ، تشکیل ، خودکار پلیٹ کی ترتیب اور خودکار لوڈنگ۔ اس وقت مارکیٹ میں یہ سب سے موثر پروڈکشن لائن ہے۔ پیداوار کی رفتار 200 / منٹ ہے اور پروڈکشن کارکنوں کی پوری لائن کو صرف 2-3 افراد کی ضرورت ہے۔ اعلی کارکردگی ، اعلی پیداوار ، تقلید پروڈکشن لائن کے بقایا فوائد ہیں۔

آٹے کے مکسر میں خودکار پاؤڈر اور پانی کی مقدار کا کام ہوتا ہے۔ خود کار طریقے سے تقسیم کے موڈ مینجمنٹ اور ون کلیدی آپریشن زیادہ ذہین ہیں۔ لفٹ غدود اور ایئر ٹائٹ اور فلیٹ ماحول کو ہر وقت صاف رکھیں۔ ایک خاص ہلچل شافٹ کو اپنایا گیا ہے ، جو دو محوروں کے ذریعہ کارفرما ہے اور مخالف سمت میں ہلچل مچاتا ہے تاکہ گلوٹین کو زیادہ یکساں طور پر شکل دی جاسکے اور اعلی معیار کے ذائقہ کو حاصل کرنے کے لئے ابلی ہوئی روٹی کی بنیاد رکھی جاسکے۔

آٹے کو ختم کرنے کے بعد ، آٹا کسی حد تک ختم اور مقداری کاٹنے کے لئے دباؤ کی سطح کے کنویر میں داخل ہوتا ہے اور پھر گوندھنے کے عمل کے لئے بایونک آٹا گوندھانے والی مشین میں داخل ہوتا ہے۔

تیز رفتار بایونک نیڈنگ مشین مصنوعی عمودی کراسنگ فولڈنگ اور رولنگ کی شکل کو اپناتی ہے ، جس میں 10-50 کلو گرام کی ایک ہی دبانے والی سطح ہے۔ گوندنے کے عمل میں ، گلوٹین نیٹ ورک کی حالت تشکیل دیتا ہے۔ گلوٹین نیٹ ورک اور نشاستے کے ذرات زیادہ قریب سے مل جاتے ہیں۔ آٹے کی اندرونی ڈھانچہ یکساں اور مستحکم ہے ، جو ابلی ہوئی روٹی کے ذائقہ کو بہتر بنانے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔

کیلنڈرنگ اور فولڈنگ کی تعداد ٹچ اسکرین پر آزادانہ طور پر سیٹ کی جاسکتی ہے اور خود بخود ایڈجسٹ کی جاسکتی ہے۔ ڈسٹنگ ڈیوائس سے لیس ، کیلنڈرنگ کی حالت کے مطابق خودکار ڈسٹنگ کا احساس ہوسکتا ہے۔

سطح کے ٹشو زیادہ نازک ہونے کے بعد۔ گیس رکھنے اور استحکام بہتر ہے۔ ابلی ہوئی مصنوعات شاندار اور یکساں سوراخ اور چیوی ہیں ، جن کی سطح ہموار اور ایک اچھا رنگ ہے۔

ذہین اسپلائس مشین خود بخود دو سطح کے پٹے کو گود میں لیتی ہے ، جس کی لیپنگ لمبائی 300-700 ملی میٹر کے درمیان ہے۔ فریکوینسی تبادلوں کی رفتار کنٹرول کا استعمال کرتے ہوئے ، پی ایل سی پروگرام کنٹرول کرتا ہے کہ مولڈنگ مشین کی رفتار کو ایک ہی رکھنے کے ل ، ، سطح کے بیلٹ کے جمع ہونے یا رجحان کو کھینچنے کے لئے ختم کردیں۔

ملٹی فنکشن ابلی ہوئی روٹی تشکیل دینے والی مشین یکساں طور پر سطح کی بیلٹ ، رولس اور فارموں کو گھماتی ہے۔ دو فریکوینسی تبادلوں رولر +8 محور اسٹار بیٹ سطح کے مسلسل کیلنڈر ، یکساں گلوٹین نیٹ ورک اور سطح کی سطح کے معیار کو بہتر بنانا۔

سامان کی ایڈجسٹمنٹ لچکدار ہے۔ وزن کی حد کو پیداواری ضروریات کے مطابق ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے ، جسے ایک بٹن کے ذریعہ کنٹرول کیا جاسکتا ہے۔

شکل کا آٹا رگڑنے اور تشکیل دینے کے عمل کے ل the رگڑنے اور شکل دینے والی مشین میں داخل ہوتا ہے۔ آٹا کو بیلناکار شکل میں ملایا جاتا ہے۔ سرکلر آرک کے اوپری حصے کی مرمت کی جاتی ہے اور نیچے کی شکل ہوتی ہے۔ سامان میں ایک واضح تقسیم ہے اور ایک دوسرے کی تکمیل ہے۔ عمل کے اقدامات زیادہ بہتر ہیں۔

تشکیل دینے کے بعد برانن کو پلیٹ سیٹنگ کے لئے خودکار پلیٹ سیٹنگ مشین میں ڈال دیا جاتا ہے۔ پینڈولم مشین خالص مکینیکل ڈھانچہ اور سروو موٹر کنٹرول کو اپناتی ہے۔ تحریکیں درست اور نرم ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، آٹا کی زیادہ سے زیادہ شکل کو برقرار رکھنے کے لئے تیز رفتار پلیٹ صاف طور پر رکھی جاتی ہے۔

خودکار لوڈنگ کا سامان مزدوری کی شدت کو کم کرتا ہے ، پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے ، لاگت کو کم کرنے میں نمایاں کردار ادا کرتا ہے اور کمپنی کے لئے کارکردگی میں اضافہ کرتا ہے۔

بایونک ابلی ہوئی روٹی کی تیاری لائن کی تحقیق اور ترقی کا عمل سخت ہے۔ پیداواری عمل آٹے کی خصوصیات کو پورا وقت دیتا ہے۔ اعلی کارکردگی ، اعلی معیار اور جدید ٹیکنالوجی ابلی ہوئی روٹی کے ذائقہ سائنوی ، مکمل خوشبو کی تیاری کو نوڈلز کے اصل ذائقہ کو بحال کرتی ہے۔

آج ، ابلی ہوئی روٹی نے اپنی خصوصیات کے ساتھ بہت سی اقسام تشکیل دی ہیں۔ وہ بنیادی طور پر بنیادی طور پر کھانے کی ٹھوس ابلی ہوئی روٹی ہیں ، جس میں ایک وسیع معنوں میں رنگین رولس ، ہر طرح کے ابلی ہوئے بنس ، ہیئر کیک سیریز ، ملٹیگرین ابلی ہوئی روٹی ، میٹھی میٹھی ابلی ہوئی روٹی ، غذائیت اور علاج معالجے کی صحت کی روٹی ، آرائشی ابلی ہوئی روٹی ، کثیر پرتوں والی روٹی اور اسی طرح شامل ہیں۔

اصلاحات اور کھلنے کے پچھلے 40 سالوں کے دوران ، چھوٹی میز پر ہونے والی تبدیلیوں نے عام لوگوں کی تلخ ، مسالہ دار ، کھٹی اور میٹھی زندگی کو بھیگ دیا ہے اور چینی معیشت کی تیز رفتار تبدیلیوں کا بھی مشاہدہ کیا ہے۔