"رات کو دیر تک اوور ٹائم کام کرنے کے بعد، میں اپنی بھوک مٹانے کے لیے خود گرم گرم برتن کھانے یا اسنیل نوڈلز کا پیکٹ پکانے کا عادی ہوں۔"Beipiao خاندان سے تعلق رکھنے والی محترمہ مینگ نے "China Business Daily" کے رپورٹر کو بتایا۔یہ آسان، مزیدار اور سستا ہے کیونکہ وہ سہولت پسند کرتی ہے۔کھانے کی وجہ.
ایک ہی وقت میں، رپورٹر سہولت اور فاسٹ فوڈ ٹریک سرمایہ توجہ اپنی طرف متوجہ کیا ہے کہ پایا.حال ہی میں، بیگڈ فاسٹ فوڈ برانڈ "ککنگ بیگ" اور آسان فاسٹ فوڈ برانڈ "باگو" نے یکے بعد دیگرے فنانسنگ کے نئے دور مکمل کیے ہیں۔رپورٹر سے نامکمل اعدادوشمار کے مطابق، گزشتہ سال سے، سہولت اور فاسٹ فوڈ ٹریک کی کل فنانسنگ 1 بلین یوآن سے تجاوز کر گئی ہے۔
بہت سے انٹرویو لینے والوں کا خیال ہے کہ سہولت اور فاسٹ فوڈ کی تیز رفتار ترقی کا گھر میں رہنے والی معیشت، سست معیشت، اور تکنیکی اپ گریڈنگ سے کچھ لینا دینا ہے۔ذیلی ترقی ناگزیر ہو چکی ہے۔
چین کی فوڈ انڈسٹری کے تجزیہ کار ژو ڈینپینگ کا خیال ہے کہ سہولت اور فاسٹ فوڈ مارکیٹ میں مستقبل میں ترقی کے لیے اب بھی کافی گنجائش موجود ہے۔انہوں نے مزید کہا، "جیسا کہ نئی نسل کا ڈیموگرافک ڈیویڈنڈ مسلسل بڑھتا جا رہا ہے، سہولت والے کھانے میں 5 سے 6 سال تک تیزی سے ترقی کی مدت ہوگی۔"
ہاٹ ٹریک
"ماضی میں، سہولت اور فاسٹ فوڈ کا ذکر کرتے وقت انسٹنٹ نوڈلز اور انسٹنٹ نوڈلز ذہن میں آتے تھے۔بعد میں، جب گھونگھے کے نوڈلز پورے انٹرنیٹ پر مقبول ہوئے، تو وہ اکثر خریدے جاتے تھے۔یہ بار بار تلاش کرنے کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔ای کامرس پلیٹ فارم نے ذاتی ترجیحات کے مطابق مزید فوری فوڈ پروڈکٹس کی سفارش کی۔میں نے ابھی محسوس کیا ہے کہ بہت سے نئے برانڈز اور زمروں کی ایک وسیع رینج موجود ہے،" محترمہ مینگ نے نامہ نگاروں کو بتایا۔
جیسا کہ محترمہ مینگ نے کہا، حالیہ برسوں میں، سہولت اور فاسٹ فوڈ کے میدان میں توسیع ہوتی رہی ہے، اور زیادہ سے زیادہ کھلاڑی حصہ لے رہے ہیں۔Tianyancha کے اعداد و شمار کے مطابق، 100,000 سے زیادہ کاروباری ادارے "سہولت کے کھانے" میں کام کر رہے ہیں۔اس کے علاوہ، کھپت کے نقطہ نظر سے، سہولت اور فاسٹ فوڈ کی فروخت میں اضافے کی شرح بھی نسبتاً واضح ہے۔Xingtu کے اعداد و شمار کے مطابق، "6.18" پروموشن کے دوران جو ابھی ختم ہوا، سہولت اور فاسٹ فوڈ کی آن لائن فروخت میں سال بہ سال 27.5 فیصد اضافہ ہوا۔
سہولت اور فاسٹ فوڈ کی تیز رفتار ترقی مختلف عوامل سے کارفرما ہے۔Jiude Positioning Consulting Company کے بانی Xu Xiongjun کا خیال ہے کہ "گھر میں رہنے والی معیشت، سست معیشت اور واحد معیشت جیسے منافعوں کے زیر اثر، حالیہ برسوں میں سہولت اور فاسٹ فوڈ میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔اس کے ساتھ ساتھ، کمپنی خود بھی آسان اور سستی مصنوعات متعارف کرواتی رہتی ہے، جس کی وجہ سے سہولت اور فاسٹ فوڈ کی صنعت میں دھچکا لگا ہوا ہے۔"
ڈیلی کیپیٹل کے بانی پارٹنر لیو زنگجیان نے صنعت کی خوشحالی کی وجہ طلب اور رسد میں تبدیلیوں کو قرار دیا۔انہوں نے کہا، "حالیہ برسوں میں کھپت کی عادات بدل رہی ہیں۔متنوع صارفین کی مانگ نے مزید نئی مصنوعات کے ظہور کا اشارہ کیا ہے۔اس کے علاوہ، اس کا تعلق صنعتی ترقی اور تکنیکی اپ گریڈنگ سے بھی ہے۔"
صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ کے پیچھے، سہولت اور فاسٹ فوڈ ٹریک 100 بلین کی سطح کا ٹریک بن گیا ہے۔CBNData کی طرف سے جاری کردہ "2021 سہولت اور فاسٹ فوڈ انڈسٹری انسائٹ رپورٹ" نے نشاندہی کی کہ مقامی مارکیٹ 250 بلین یوآن سے تجاوز کرنے کی توقع ہے۔
اس تناظر میں، پچھلے دو سالوں میں، آسان فاسٹ فوڈ ٹریک پر فنانسنگ کی مسلسل خبریں آتی رہی ہیں۔مثال کے طور پر، Bagou نے حال ہی میں دسیوں ملین یوآن کی فنانسنگ کا پری-A راؤنڈ مکمل کیا، اور کوکنگ بیگز نے بھی تقریباً 10 ملین یوآن کی فنانسنگ کا پری-A راؤنڈ مکمل کیا۔اس کے علاوہ، اکوان فوڈز فنانسنگ کے متعدد دور مکمل کرنے کے بعد عوام میں جانے کی کوشش کر رہا ہے۔اس نے HiPot کے بعد سے تین سالوں میں فنانسنگ کے 5 راؤنڈ مکمل کیے ہیں، بشمول Hillhouse Capital اور دیگر معروف سرمایہ کاری کے ادارے۔
Liu Xingjian نے نشاندہی کی کہ "نئے اور جدید برانڈز جنہوں نے فنانسنگ حاصل کی ہے، سپلائی چین، ٹیکنالوجی، اور صارفین کی بصیرت کے لحاظ سے کچھ فوائد رکھتے ہیں۔مثال کے طور پر، سورس سپلائی چین کو مربوط کرنا، لاگت کی لائن کو بہتر بنانا، اور تکنیکی پیش رفت کے ذریعے صارفین کے کھانے کے تجربے کو بہتر بنانا، وغیرہ، صارف کی ضروریات کو سمجھنا بھی ضروری ہے۔مصنوعات کی بنیادی منطق سہولت، لذیذ اور لاگت کی تاثیر کے مقصد سے مصنوعات کو مسلسل بہتر بنا رہی ہے اور یہ مصنوعات قدرتی طور پر متحرک فروخت اور دوبارہ خریداری کی شرحوں کے لحاظ سے اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہیں۔
گیمنگ مارکیٹ کے حصے
رپورٹر نے مختلف ای کامرس پلیٹ فارمز کو تلاش کیا اور پتہ چلا کہ اس وقت آسان اور فاسٹ فوڈ پروڈکٹس کی وسیع اقسام موجود ہیں، جن میں سیلف ہیٹنگ ہاٹ پاٹ، پاستا، انسٹنٹ دلیہ، سکیورز، پیزا وغیرہ شامل ہیں، اور زمرے ایک رجحان دکھا رہے ہیں۔ تنوع اور تقسیم کا۔اس کے علاوہ، مصنوعات کے ذائقوں کو بھی مزید ذیلی تقسیم کیا گیا ہے، جیسے کہ Liuzhou snail noodles، Guilin rice noodles، Nanchang mixed noodles، اور Changsha lard مکسڈ نوڈلز جو کمپنی نے مقامی خصوصیات کے مطابق شروع کیے ہیں۔
اس کے علاوہ، صنعت نے آسان اور فاسٹ فوڈ کی کھپت کے منظرناموں کو بھی وسعت اور ذیلی تقسیم کی ہے، جس میں فی الحال ایک شخص کا کھانا، فیملی فوڈ، نیو نائٹ اسنیک اکانومی، آؤٹ ڈور سین، اور ڈارمیٹری شیئرنگ جیسے کھپت کے منظرنامے شامل ہیں۔مناظر۔
اس سلسلے میں لیو زنگجیان نے کہا کہ جب صنعت ایک خاص مرحلے تک ترقی کرتی ہے تو وسیع ترقی سے بہتر آپریشن میں تبدیل ہونا ایک ناگزیر قانون ہے۔ابھرتے ہوئے برانڈز کو ذیلی تقسیم شدہ شعبوں سے تفریق کے راستے تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔
"صنعت کی موجودہ ذیلی تقسیم اور تکرار صارفین کی طرف سے صنعتی طرف کی جدت اور اپ گریڈنگ پر مجبور ہونے کا نتیجہ ہے۔مستقبل میں، پورے چینی سہولت والے کھانے کا سب ڈویژن ٹریک ہمہ جہتی اور کثیر جہتی مسابقت کی صورت حال میں داخل ہو جائے گا، اور مصنوعات کی طاقت کاروباری اداروں کے لیے اپنی صنعت کی تعمیر کے لیے کلیدی عنصر بن جائے گی۔رکاوٹ کی کلید۔"Zhu Danpeng نے کہا.
چائنیز اکیڈمی آف انجینئرنگ کے ماہر تعلیم پروفیسر سن باوگو نے ایک بار نشاندہی کی تھی کہ سہولت والے کھانے اور یہاں تک کہ چینی کھانے کی مستقبل کی ترقی کی اصل سمت چار الفاظ ہیں، یعنی "ذائقہ اور صحت"۔کھانے کی صنعت کی ترقی ذائقہ اور صحت پر مبنی ہونی چاہئے۔
درحقیقت، آسان اور فاسٹ فوڈ کی صحت مندی حالیہ برسوں میں صنعتی اپ گریڈنگ اور تبدیلی کی سمتوں میں سے ایک ہے، اور بہت سی کمپنیاں تکنیکی تکرار کے ذریعے صحت مند خوراک کی طرف منتقل ہو رہی ہیں۔مثال کے طور پر فوری نوڈلز کے زمرے کو لیں۔اس قسم کے انٹرپرائز کی صحت بنیادی طور پر تیل کو کم کرنے اور غذائیت بڑھانے میں ظاہر ہوتی ہے۔جن میلنگ کے سرکاری تعارف کے مطابق، یہ 0-فرائنگ کوکنگ ٹیکنالوجی اور FD فریز ڈرائینگ ٹیکنالوجی کے ذریعے "تیل، نمک اور چینی کو کم کرنے" کے لیے صارفین کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔انسٹنٹ نوڈلز کے علاوہ، سہولت اور فاسٹ فوڈ مارکیٹ میں صحت پر توجہ مرکوز کرنے والی بہت سی نئی مصنوعات اور برانڈز ابھرے ہیں، جیسے کہ غذائیت پر فوکس کرنے والا فوری پرانا ہین سوپ، کم چکنائی والے کونجیک کولڈ نوڈل، سمندری سوار نوڈلز وغیرہ؛صحت اور کم کیلوریز پر توجہ مرکوز کرنے والے جدید برانڈز جیسے سپر زیرو، اورنج رن وغیرہ۔
جدید مصنوعات کا مطلب لاگت میں اضافہ ہے۔ہینن میں ایک فوڈ پروسیسنگ فیکٹری کے انچارج نے صحافیوں کو بتایا، "نئی صحت مند مصنوعات تیار کرنے کے لیے، ہماری فیکٹری نے خود تیار کردہ مصنوعات اور تیار شدہ مصنوعات کی جانچ وغیرہ کے لیے ایک اندرونی لیبارٹری بنائی ہے، لیکن اس سے قیمت بھی بڑھ جاتی ہے۔ اضافہ ہوا ہے۔"زیہائی برتن برانڈ کے بانی اور چیئرمین Cai Hongliang نے ایک بار میڈیا کو بتایا، "فریز ڈرائینگ ٹیکنالوجی کے استعمال سے متعلقہ اخراجات میں چار گنا اضافہ ہوا ہے۔"Liu Xingjian نے نشاندہی کی، "ماضی میں دنیا کو جیتنے کے لیے ایک بڑی ہٹ پر انحصار کرنے کے دور میں، کاروباری اداروں کو مسلسل مصنوعات کی لائنوں کو دہرانے، لاگت کو کم کرنے، اور صارفین کی طلب کو پورا کرنے کی ضرورت ہے، جو کاروباری اداروں کی سپلائی چین کی صلاحیتوں کو بھی جانچتا ہے۔"
غور طلب ہے کہ کئی کمپنیوں نے اپنی سپلائی چین کو بہتر کرنا شروع کر دیا ہے۔عوامی معلومات کے مطابق، Akuan Foods کے پانچ پروڈکشن اڈے ہیں اور بہت سے معروف برانڈز کے لیے OEM خدمات فراہم کرتے ہیں۔زیہی پوٹ نے ایک درجن سے زیادہ اپ اسٹریم فیکٹریوں میں سرمایہ کاری کی ہے، جس کا مقصد ڈشز اور دیگر اجزاء کے اوپری حصے میں گہرائی سے حصہ لینا اور لاگت کی کارکردگی کو کنٹرول کرنا ہے۔
باگو کے بانی اور سی ای او فانگ اجیان نے کہا کہ اگرچہ کیٹرنگ کی معیاری کاری کے رجحان نے سہولت اور فاسٹ فوڈ سپلائی چین کو بہتر بنایا ہے، لیکن کچھ مصنوعات کے لیے فاسٹ فوڈ سپلائی سسٹم کے پاس تیار حل نہیں ہے۔ ذائقہ کی بحالی؛اس کے علاوہ، اپ اسٹریم فیکٹریاں موجود ہیں طویل مدتی راستے پر انحصار کا مسئلہ اور پیداواری عمل کو دہرانے کی حوصلہ افزائی کی کمی کا مطلب ہے کہ سپلائی چین اپ گریڈ کو ڈیمانڈ کی طرف سے مکمل کیا جانا چاہیے۔انہوں نے کہا، "باگو فی الحال بنیادی پیداواری لنکس کو کنٹرول کرتا ہے اور لاگت کا پتہ لگانے اور سپلائی چین کی گہرائی میں تبدیلی کے ذریعے پیداواری لاگت کو کم کرتا ہے۔ایک سال کی کوششوں سے، مصنوعات کی پوری سیریز کی کل کنٹریکٹنگ لاگت 45 فیصد کم ہو گئی ہے۔
پرانے اور نئے برانڈز کے درمیان مقابلہ تیز ہو رہا ہے۔
رپورٹر نے دیکھا کہ سہولت اور فاسٹ فوڈ مارکیٹ میں موجودہ کھلاڑی بنیادی طور پر ابھرتے ہوئے برانڈز جیسے Lamenshuo، Kongke، اور Bagou، اور روایتی برانڈز جیسے ماسٹر کانگ اور Uni-President میں تقسیم ہیں۔مختلف کمپنیوں کی مختلف ترقیاتی ترجیحات ہیں۔اس وقت، صنعت نئے اور پرانے برانڈز کے درمیان صحت مند مقابلے کے ترقی کے مرحلے میں داخل ہو چکی ہے۔روایتی برانڈز نئی پروڈکٹس لانچ کر کے رجحان کو برقرار رکھتے ہیں، جب کہ نئے برانڈز ایک الگ راستہ اختیار کرنے کے لیے اختراعی زمروں اور مواد کی مارکیٹنگ پر سخت محنت کرتے ہیں۔
Zhu Danpeng کا خیال ہے کہ روایتی مینوفیکچررز کے پاس پہلے سے ہی برانڈ اثر، پیمانے پر اثر، اور پختہ پیداوار لائنز وغیرہ ہیں، اور اسے اختراع کرنا، اپ گریڈ کرنا اور اعادہ کرنا مشکل نہیں ہے۔نئے برانڈز کے لیے ایک مکمل سپلائی چین، کوالٹی سٹیبلٹی، سین انوویشن، سروس سسٹم اپ گریڈ، گاہک کی چپچپا پن وغیرہ کو آگے بڑھانا اب بھی ضروری ہے۔
روایتی کاروباری اداروں کی کارروائیوں کو دیکھتے ہوئے، ماسٹر کانگ اور یونی پریذیڈنٹ جیسے ادارے بلندی کی طرف بڑھ رہے ہیں۔اس سال کے آغاز میں، جن میلنگ نے ایک اعلیٰ درجے کا برانڈ رامین فین لانچ کیا۔اس سے پہلے، ماسٹر کانگ نے "سوڈا نوڈل ہاؤس" جیسے اعلیٰ درجے کے برانڈز لانچ کیے تھے۔Uni-President نے اعلیٰ درجے کے برانڈز جیسے "Man-Han Dinner" اور "Kaixiaozao" کا ایک سلسلہ شروع کیا، اور ایک علیحدہ آفیشل فلیگ شپ اسٹور کھولا۔
نئی برانڈ کی حکمت عملیوں کے تناظر میں، اکوان فوڈز اور کونگکے ایک الگ راستہ اختیار کر رہے ہیں۔مثال کے طور پر، اکوان فوڈز نے علاقائی خصوصیات پر قبضہ کر لیا ہے اور تقریباً 100 آئٹمز جیسے سیچوان نوڈلز سیریز اور چونگ کنگ سمال نوڈلز سیریز شروع کی ہیں۔کونگکے اور رامین نے نسبتاً نیلے سمندر کے بازار کے حصے میں داخل ہونے کے لیے کہا، پہلے کی توجہ پاستا پر ہے، اور بعد میں جاپانی رامین پر مرکوز ہے۔چینلز کے لحاظ سے، کچھ نئے برانڈز آن لائن اور آف لائن انضمام کی راہ پر گامزن ہیں۔اکوان فوڈز کے پراسپیکٹس کے مطابق، 2019 سے 2021 تک، اس کے آن لائن چینل کی فروخت کی آمدنی بالترتیب 308 ملین یوآن، 661 ملین یوآن اور 743 ملین یوآن ہو گی، سال بہ سال بڑھ رہی ہے۔آف لائن ڈیلرز کی تعداد بڑھ رہی ہے، بالترتیب 677، 810، 906 گھر۔اس کے علاوہ، Fang Ajian کے مطابق، Bagou کی آن لائن اور آف لائن فروخت کا تناسب 3:7 ہے، اور یہ مستقبل میں اپنی اہم فروخت کی پوزیشن کے طور پر آف لائن چینلز کا استعمال جاری رکھے گا۔
"آج کل، سہولت اور فاسٹ فوڈ کی صنعت اب بھی ذیلی تقسیم کی جا رہی ہے، اور یہاں نئے برانڈز بھی کاشت کر رہے ہیں۔کھپت کے منظرنامے، صارفین کے گروپوں کی تنوع، اور چینلز کی تقسیم اب بھی نئے برانڈز کو نمایاں ہونے کے مواقع فراہم کرتی ہے۔لیو Xingjian نے کہا.
Xu Xiongjun نے نامہ نگاروں کو بتایا، "چاہے یہ نیا برانڈ ہو یا روایتی برانڈ، اس کا بنیادی مقصد درست پوزیشننگ اور زمرہ کی جدت میں اچھا کام کرنا ہے، اور نوجوانوں کی کھپت کی ترجیحات کو پورا کرنا ہے۔اس کے علاوہ، اچھے برانڈ کے ناموں اور نعروں کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔
پوسٹ ٹائم: دسمبر-15-2022