کیا آپ جانتے ہیں کہ HICOCA نان فرائیڈ انسٹنٹ نوڈل پروڈکشن لائن کیسی دکھتی ہے؟ آئیے آج ایک نظر ڈالتے ہیں۔

مرحلہ 1 - آٹا اور پانی ملانا

A ویکیوم آٹا مکسراستعمال کیا جاتا ہے. ویکیوم میں، اسپرے شدہ پانی آسانی سے ایٹمائز ہوجاتا ہے، پانی کی تقسیم کو بھی یقینی بناتا ہے۔ آٹے میں کوئی گیس نہیں ہے، پانی کو آسانی سے اندرونی حصے میں گھسنے کی اجازت دیتا ہے، مکسنگ اثر کو بہتر بناتا ہے۔

مرحلہ 2 - آٹے کی پختگی

یہ پانی میں زیادہ سے زیادہ حد تک گھسنے کی اجازت دیتا ہے۔پروٹین کولائیڈل ذرات، جس کی وجہ سے وہ پانی کو مکمل طور پر جذب کرتے ہیں، پھول جاتے ہیں اور ایک ساتھ مل کر چپک جاتے ہیں۔گلوٹین نیٹ ورک. کم رفتار مکسنگ یا آرام کے ذریعے آٹے میں اندرونی تناؤ ختم ہو جاتا ہے، اندرونی ساخت کو مستحکم کرتا ہے۔ یہ اگلے مرکب اور شیٹنگ کے عمل کے لیے بھی کھانا کھلانے کو یقینی بناتا ہے۔

مرحلہ 3 - رولنگ کا عمل

ڈھیلے آٹے کو مخصوص موٹائی کی باریک، پتلی چادروں میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ تقاضوں میں شامل ہیں:

مرحلہ 4 - ٹکڑے ٹکڑے کرنا

آٹا شیٹ میں تقسیم کیا جاتا ہےالگ الگ ٹکڑے.

مرحلہ 5 - بھاپ کا عمل

پر اس کا نمایاں اثر پڑتا ہے۔ساخت، ری ہائیڈریشن کی خصوصیات، تیل کا مواد، رنگ، اور شفافیتنوڈلز کی. سٹیمر اپناتا ہے aپانچ پرت (ملٹی لیئر) ڈیزائن، بھاپ کے وقت کو بڑھانا، پروڈکٹ کی جیلیٹنائزیشن کی ڈگری کو بہتر بنانا، اور جگہ کی بچت، سائٹ کی ترتیب کو زیادہ معقول بناتی ہے۔

مرحلہ 6 - نوڈل کاٹنا

ابلی ہونے کے بعد، سٹیمنگ مشین سے پکے ہوئے نوڈلز آؤٹ پٹ ہوتے ہیں۔تیزی سے ٹھنڈااور کٹنگ بلیڈ کے ساتھ رولر بیڈ پر بھیجا گیا۔ رولرس کی ہر گردش نوڈلز کو ایک خاص لمبائی میں کاٹتی ہے۔ پھر، آٹا ہےبلاکس کی شکل میں.

مرحلہ 7 — گرم ہوا خشک کرنا اور ٹھنڈا کرنا

A بلور اور ایک فین ریڈی ایٹربھاپ کو گرمی کے منبع کے طور پر استعمال کرتے ہوئے استعمال کیا جاتا ہے۔منقسم، گردش خشکیکساں خشک کرنے اور توانائی کی کھپت کو کم سے کم کرنے کو یقینی بنانا۔ اس کے بعد، ٹھنڈا کیا جاتا ہے: ٹھنڈے آٹے کی چادریں کمرے کے درجہ حرارت کے قریب یا اس کے قریب رکھی جاتی ہیں۔کمرے کے درجہ حرارت سے اوپر 5°C.